Farmacia + Nutrición
Yolanda Sanz
Investigadora del CSIC y doctora en farmacia
Un mundo de posibilidades microscópicas: el impacto del microbioma en la salud global y nuestras emociones
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Pero además de cuidar nuestra alimentación diaria, para Sánchez la Nutrición abarca campos más amplios, con horizontes mucho más ambiciosos. “Para un futuro sostenible la alimentación tiene un papel primordial”, explica, porque la manera en que conseguimos los alimentos y cómo los transportamos y conservamos “tiene un gran impacto en el medio ambiente”. Abordar este desafío es una de las tareas que van a tener los nutricionistas del futuro. “Hay un montón de áreas de especialización”, explica. Desde el dietista que atiende en una consulta a quienes se encargan de las campañas de salud pública. “La nutrición es sin duda una de las profesiones del futuro”.
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