“Para un futuro sostenible la alimentación tiene un papel primordial”

Que somos lo que comemos es ya casi un lugar común. Y es que en los últimos años la sociedad ha empezado a prestarle mucha más atención a la alimentación y a la manera de consumir la comida. Desde el ámbito personal al profesional, pasando por el deportivo, cada vez estamos más pendientes de cómo y qué consumimos. Bien lo sabe Aitor Sánchez, nutricionista y divulgador, más conocido en redes como Mi Dieta Cojea. Para él, todo nació con un blog, en un momento en que veía un panorama algo aburrido en cuanto a divulgación nutricional. “Cómo se estaba comunicando la Nutrición en esos momentos era de una forma muy gris, muy plana”, recuerda. Y en ese espacio él quiso hacer algo diferente que pronto “ganó una dimensión que no me esperaba”. De su blog pasó a los medios de comunicación y ahora es uno de los influencers de la alimentación más conocidos de España.

Sánchez estudió en Alicante y en Granada y se esfuerza en poner el acento en la formación, insistiendo en que debemos huir de quien nos habla de cómo comer sin suficiente formación científica. Por eso descarta absolutamente algunos de los métodos más extendidos en redes y medios de comunicación. “Si las dietas milagro funcionasen no habría que inventar cada año una nueva”, afirma. “Lo que nunca podemos sacrificar es el rigor”.